Tlacoyo

Este es un típico antojito mexicano, el platillo es muy típico en el país y además de esto se come en muchas partes del mundo, claro está sigue siento un platillo de México.

Es común ver esta clase de antojitos en restaurantes con temática mexicana en estados unidos, con mayor frecuenta en el suroeste del mismo y por supuesto, en Texas.

En ocasiones cambian un poco el relleno del Tlacoyo, pero sigue manteniéndose la base mexicana y su sabor picante y exótico.

Tlacoyo

El tlacoyo consiste en una tortilla preparada con masa de maíz, ovalada gruesa y larga, la misma va rellena de diversos ingredientes los cuales son de libre elección aunque los más típicos y tradicionales de México son los frijoles, habas cocidas, alberjón, requesón…

Sobre esta mezcla de coloca como complemento algunos ingredientes como queso, nopales, salsa de chiles y cebollas.

Este alimento tiene un origen prehispánico, es comunmente consumido en el centro del país. En muchos otros lugares del mismo México, es llamado tlatloyo o incluso clacoyo, esto es porque deriva de la palabra original.

Este platillo es uno de los cuantos han logrado preservarse a lo largo del tiempo y hoy en día es muy comercial, te explicaremos una manera muy sencilla de hacerla.

Ingredientes

Necesitarás maíz nixtamalizado, frijoles negros, tequesquite, chiles serranos, aceite, sal, queso fresco rallado, salsa roja, nopales, cebollas, cilantros.

Preparación

Aquí verás cómo preparar este delicioso antojito mexicano, no necesitas viajar hasta Ciudad de México para comer un Tlacoyo.

Paso uno

Vamos a sofreír los chiles en aceite caliente y vamos a moler los frijoles junto con ellos, dejaremos que lleguen a un punto en que parezcan puré y se sequen casi completamente.

Paso dos

Preparamos una masa de maíz lo bastante consistente y luego vamos a tomar una pequeña bolita en la mano, con una cucharilla colocaremos bolitas del puré que hemos preparado con el frijol.

Paso Tres

Doblaremos ambos extremos de la tortillita hacia adentro y al centro, cosa de que rodeemos el relleno con los bordes de la tortilla, nos debe de quedar una forma ovalada.

Paso cuatro

Cuece los antojitos en un comal, esta pendiente apenas se coloquen dorados y retíralos del mismo.

Paso Cinco

Sobre un plato coloca los tlacoyos ya listos y agrégales encima la ensalada de nopales, queso y por supuesto un poco de salsa mexicana que no puede faltar.

Ese toque picante es lo que le da el sabor exótico y característico de México a este exquisito y típico platillo.

Aportes nutricionales

Este conjunto de ingredientes hacen que este platillo tenga una cantidad de aportes nutricionales realmente elevada, sólo con decir que posee grandes cantidades de carbohidratos y proteínas para resistir todo un día es más que suficiente, sin embargo te lo diremos más a detalle.

Maíz

Las tortillas con masa de maíz aportará a tu organismo una gran cantidad de vitamina E, además que se encuentra cargado de pequeñas proporciones de acido fólico, ácido pantoténico, colina y carotenoides.

Posee abundancia en magnesio y fósforo.

Frijoles

Estos son una gran fuente de hidratos de carbono complejos, vitaminas, fibras, minerales y proteínas, todo en un mismo alimento. Además de poseer un bajo contenido graso, no poseen colesterol por ser un tipo de alimento vegetal.

Queso

El queso es una importante fuente de calcio y proteínas.

Cebollas

Genera aportes de sodio, magnesio, yodo, fósforo, calcio y potasio, así como vitaminas C, B6, B9 y B3.

Chiles

Aporta hierro, potasio, sodio y magnesio, además de ser rico en vitaminas como la A, C y poseer pequeñas cantidades de vitamina E, P, B1, B2 y B3.

Ahora que conoces cada uno de los componentes que posee cada ingrediente ¿Ya ves porqué degustar de este platillo le hará muy bien a tu cuerpo?, adelante, date un antojito debes en cuando.

Dejar un comentario