Receta para preparar sopa de lima Yucateca

La sopa de lima es una receta tradicional de Yucatán, México, colmada de sabores y aromas exquisitos, es bastante ligera y el toque cítrico de la lima le hace ser refrescante, es muy fácil de preparar y una vez le pruebes, es seguro le incluyes, a tu lista de platillos mexicanos favoritos.

Ingredientes para preparar sopa de lima yucateca
Con los siguientes ingredientes de esta receta de sopa de lima yucateca, podrás alimentar a 6 personas, y su tiempo de preparación es de máximo 40 minutos:

  • 1 Cucharadita de recado de toda clase
  • 1 Cucharadita de sal o al gusto
  • 2,5 litros de caldo de pollo
  • 1 Pechuga de pollo con hueso y sin piel, aproximadamente 300 gramos
  • 3 Cucharadas de aceite de maíz
  • 1/4 Taza de cebolla blanca picada
  • 3 Cucharadas de chile dulce o pimiento morrón verde picado
  • 1 Jitomate grande pelado, sin semillas y picado en trozos bien pequeños
  • 2 Tazas de tiritas de tortillas fritas
  • 1 Lima cortada en 6 rodajas, lo más delgadas que sea posible
  • 6 Cucharadas de jugo de lima, recién exprimido al momento de servir
  • 1 Cucharadita de ralladura de lima, hacerlo al momento de servir (opcional).

Pasos:

1. Preparación de sopa de lima yucateca; coloca en una cacerola el caldo de pollo disuelve en este el recado y la sal, añada la pechuga, tapa y cocina hasta que el pollo esté bien cocido (aproximadamente 20 minutos).

2. Retira del caldo el pollo, desecha el hueso y desmenuza la carne; prueba y ajusta de sal el caldo y reserve por separado de la carne.

3. En un sartén, calienta el aceite y fríe la cebolla ligeramente picada en tiritas, añada el chile y el jitomate, y sofríe hasta que el jugo del jitomate se reduzca a su mitad, retira del fuego y reserva (deberá obtener 1/2 taza de este preparado de jitomate).

4. Coloque una porción de pollo desmenuzado (40 gramos aproximadamente) en cada tazón, 3 cucharadas de tiritas de tortillas fritas, 1 cucharada colmada de preparado de jitomate, 1 rodaja de lima, 1 cucharada de jugo de lima y 1 pizca de ralladura de lima,  añade el caldo bien caliente y sirve la sopa de lima yucateca inmediatamente.
Consejos para preparar una rica sopa de lima yucateca

* Es importante desmenuzar bien el pollo para que se condimente bien con los otros ingredientes.

* El jugo de jitomate no se puede evaporar mucho, el tiempo de cocción es fundamental para obtener la cantidad necesaria.

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