La sopa de mariscos es una sopa tradicional mexicana que te dejará alucinando.

Con solo una probada de esta rica sopa de mariscos se puede apreciar todo el sabor y la riqueza del mar mexicano en el paladar.

En este artículo compartiremos que necesitas y cómo la vas preparar.

Ingredientes para la sopa de mariscos

  • 500 gr de Camarones
  • 300 gr de Almejas
  • 400 gr de Filetes de Pescado
  • 4 Chiles Guajillos
  • 3 Tomates
  • 2 Zanahorias
  • 1 rama de Apio
  • 1 Chile Chipotle Adobado
  • 1/2 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 2 Hojas de Laurel
  • 1 cucharadita de Tomillo
  • 2 litros de Caldo de Pescado
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva
  • Pimienta al gusto
  • Esta preparación rinde para seis raciones.

Preparación de la sopa de mariscos

Limpiar las Almejas

  1. Se inicia enjuagando los 300 gr de almejas, después reservar y poner en un bowl:
  2. El agua suficiente como para cubrir todas las almejas que se enjuagaron y agregar 1½ cucharadas de sal, mezclar con una paleta para mezclar, hasta que la sal se diluya.
  3. Incorporar en el bowl las almejas que se ya están previamente enjuagadas y dejarlas remojando por 30 minutos, para que se les quite la arena.

Mientras las Almejas están listas…

  1. Cortar 1 rama de apio en pedazos pequeños, pelar 2 zanahorias y cortarlas en rodajas, cortar finamente 1/4 de cebolla y dejar todo reservado.
  2. Limpiar 400 gr de filetes de pescado y cortarlos en pedazos grandes, después reservar, pelear 500 gr de camarones.
  3. Es necesario remover la cabeza de los camarones que se pelaron y la vena que se encuentra en la parte superior del lomo, al finalizar reserve.

Preparación de la salsa

  1. Quitar las venas y las semillas de 4 chiles guajillos, poner en una cacerola los 4 Chiles Guajillos con los que se trabajó previamente y el agua suficiente como para cubrirlos.
  2. Hervir el agua de la cacerola a fuego alto y dejar los chiles cociendo en el agua hirviendo por unos 5 minutos, hasta que se suavicen, transferir de la cacerola a una licuadora con una cuchara de cocina, los chiles ya cocidos.
  3. También se debe agregar en la licuadora 3 tomates y 1 chile chipotle adobado, 1/4 de Cebolla, 1 diente de Ajo y pimienta al gusto, licuar sumamente bien los ingredientes, al finalizar reservar.

30 minutos después

  • Sacar del bowl las almejas, con la cuchara de cocina y enjuagarlas nuevamente, luego dejarlas reservadas.
  • Calentar en una cacerola a fuego medio un poco como una cucharadita de aceite de oliva, poner en la misma la cebolla que se picó y freírla por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vea un poco transparente, moverla regularmente.
  • Incorporar en la cacerola los pedazos pequeños de apio que se cortó, las rodajas de las zanahorias que se cortó y mezclar los ingredientes de la cacerola y freírlos como por unos 4 minutos aproximadamente.
  • Y así finalmente tendremos como resultado una buena Sopa de mariscos.

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