El chamorro de cerdo con chile rojo es una receta tradicional mexicana que se ha transmitido de generación en generación. Este platillo se elabora con chamorro de cerdo, una carne jugosa y llena de sabor que se cocina lentamente en una salsa de chile rojo. El resultado es un platillo delicioso y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes para el chamorro de cerdo con chile rojo
- 4 chamorros de cerdo
- 4 chiles guajillo
- 2 chiles ancho
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación del chamorro de cerdo con chile rojo
- Precalienta el horno a 180°C.
- Remoja los chiles guajillo y ancho en agua caliente durante 10 minutos.
- En una licuadora, agrega los chiles remojados, los tomates, la cebolla y los dientes de ajo y mezcla hasta obtener una salsa suave.
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega los chamorros y sazona con sal, pimienta y comino molido. Cocina hasta que estén dorados por todos lados.
- Agrega la salsa de chile a la olla y revuelve para cubrir completamente los chamorros.
- Agrega el caldo de pollo y mezcla bien. Tapa la olla y lleva a ebullición.
- Coloca la olla en el horno precalentado y cocina durante 2 horas o hasta que la carne esté suave y se despegue fácilmente del hueso.
- Sirve caliente y disfruta.
Tips/Consejos:
- Puedes agregar más chiles guajillo si quieres que el platillo sea más picante.
- Si prefieres una salsa más suave, puedes colarla después de licuarla para eliminar los trozos grandes de chile.
- Acompaña el chamorro de cerdo con arroz y frijoles para una comida completa y satisfactoria.
Historia de donde son originarios los chamorros de cerdo
El chamorro de cerdo con chile rojo es una receta tradicional mexicana que tiene sus raíces en la cocina de los estados del centro y sur de México. El chile rojo es uno de los ingredientes más importantes de la gastronomía mexicana, utilizado en una amplia variedad de platillos. Por otro lado, el chamorro de cerdo es una pieza de carne popular en la cocina mexicana debido a su sabor y textura. Juntos, estos ingredientes crean un platillo delicioso y reconfortante que ha sido disfrutado por generaciones de mexicanos.
