Receta para preparar relleno negro

Una de las especialidades de méxico dentro de su gastronomía muy extensa es el relleno negro. Un plato muy típico y te enseñaremos a prepararlo de una manera muy sencilla.

Ingredientes para el relleno negro

Con las siguientes cantidades de esta receta de relleno negro obtendrás un platillo principal especial para 6 porciones y su tiempo de preparación no es mayor a 45 minutos:

  • 1 pavo mediano
  • 2 kilo carne de puerco molida
  • 1 1/2 kilo jitomate picado
  • 750 g de recado negro
  • 100 gr manteca
  • 1 cucharada de pimienta de castilla
  • 1 1/2 cucharaditas de achiote
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 20 hojas de apazote
  • 10 huevos cocidos
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Preparación del relleno negro

  1. Pica el pavo en pequeñas partes y ponlo a cocinar en agua con un poco de sal hasta que esté completamente cocido.
  2. Una vez cocida la carne de pavo desmechada, mezclala de nuevo con en parte del caldo en que le cocinaste y reserva el resto de caldo aparte.
  3. El recado negro (Condimento de origen maya) debes deshacerlo en el resto de caldo reservado y cuando se haya deshecho por completo vierte esa mezcla a la carne.

Para el  relleno

  1. Integra con las manos en un bol todos de los ingredientes; la carne molida con el jitomate picado en pequeños cuadritos, la pimienta, el huevo picado en rodajas, la pimienta, el orégano, el achiote, el comino, el apazote y también un poco de recado negro.
  2. La unión de todos los ingredientes crea una especie de masa, la que debes envolverla por completo con una tela, simulando una esfera.
  3. Una vez lista la masa envuelta, cocinar a baño de maría por unos 30 minutos.

Para servir

  • Una vez listo el relleno negro es necesario que le dejes enfriar para que puedas cortarlo en rebanadas.
  • Sirve en platos hondos; coloca un poco de carne con las rebanadas de but y algunas rebanadas de huevo.
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Consejos para un delicioso relleno negro

  • Pese a que parezca mucho recado negro, es la cantidad exacta y este es el que le da al platillo su peculiar divino sabor.
  • Integrar muy bien entre sí todos ingredientes permitirá tener una mezcla homogénea y esta a su vez tendrá una rápida cocción.
Resumen
👨‍🍳Receta para preparar relleno negro✅ - Amo La Cocina

Una de las especialidades de méxico dentro de su gastronomía muy extensa es el relleno negro. Un plato muy típico y te enseñaremos a prepararlo.

Tipo: Comida Principal

Cocina: Mexicana

Palabras claves: Relleno Negro

Rendimiento de la receta: 6

Tiempo de preparación: 15M

Tiempo de cocinado: 30M

Tiempo total: 45M

Ingredientes de la receta: 1 pavo mediano 2 kilo carne de puerco molida 1 1/2 kilo jitomate picado 750 g de recado negro 100 gr manteca 1 cucharada de pimienta de castilla 1 1/2 cucharaditas de achiote 1 cucharadita de orégano 1/2 cucharadita de cominos 20 hojas de apazote 10 huevos cocidos

Instrucciones de la receta:

Paso 1: Pica el pavo en pequeñas partes y ponlo a cocinar en agua con un poco de sal hasta que esté completamente cocido.

Paso 2: Una vez cocida la carne de pavo desmechada, mezclala de nuevo con en parte del caldo en que le cocinaste y reserva el resto de caldo aparte.

Paso 3: El recado negro (Condimento de origen maya) debes deshacerlo en el resto de caldo reservado y cuando se haya deshecho por completo vierte esa mezcla a la carne.

Paso 4: Integra con las manos en un bol todos de los ingredientes; la carne molida con el jitomate picado en pequeños cuadritos, la pimienta, el huevo picado en rodajas, la pimienta, el orégano, el achiote, el comino, el apazote y también un poco de recado negro.

Paso 5: La unión de todos los ingredientes crea una especie de masa, la que debes envolverla por completo con una tela, simulando una esfera.

Paso 6: Sirve en platos hondos; coloca un poco de carne con las rebanadas de but y algunas rebanadas de huevo.

Puntuación del editor:
5

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