Receta para preparar Huarache con carne asada

De los distintos platos fuertes que nos ofrece la gastronomía Mexicana, hay otros derivados que son preparados con ingredientes de mayor facilidad. Y por supuesto, requieren de menor tiempo. En este caso, hablamos del huarache con carne asada. El cual, es un plato típico del DF y de otras provincias. Este se le puede encontrar también de chicharrón, cerdo y requesón.

El Huarache, es derivado de otro plato muy reconocido en México como lo es el Tlacoyo, con la diferencia que se cubre con carnes y otros guisados. Aquí, te daremos los mejores consejos para que prepares desde la comodidad de tu hogar unos huaraches con carne asada.

Ingredientes para preparar huarache con carne asada

• ½ kg de masa para tortillas
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas de sal o al gusto
• 1 taza de salsa roja
• Ajo en polvo
• 150 gramos de queso añejo o cotija rallado
• 6 filetes de solomillo de unos 100 gramos cada uno
• 1 cebolla grande blanca
• 1 kilo de nopales en rodajas previamente escurridos y bien enjuagados
• 3 aguacates

Preparación de los huarache con carne asada

1.  En primer lugar, tomamos un bol grande limpio y seco para preparar la masa.
2. Agrega las dos tazas de harina en el bol y revuelve constantemente mientras agregas el agua. Haz este movimiento por 2 minutos hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Divide la masa en partes iguales, para formar digamos una figura ovalada de 15cm de largo aproximadamente y de medio centímetro de grosor.
4. Colocar una sartén grande con una cucharada de aceite a calentar a fuego lento. Luego, agregar el huarache (masa ovalada) y dejarlo sofreír hasta que esté dorado.
5. Mientras estés dándole vuelta y vuelta para que no se pegue ni se queme, al notar que esta rostizado agregar un cuarto de taza de salsa y espolvoréale el queso Cotija.
6. Después de esto dale dos minutos más de cocción para que tome forma y sabor con la salsa y el queso.
7. Pasas a un plato a servir y repites este mismo proceso con cada uno de los huaraches.
8. En otra sartén, coloca dos cucharadas de aceite de oliva. Sazona los filetes de solomillo con sal, y los coloca a sofreír por espacio de 3 minutos por cada lado hasta que estén bien cocidos.
9. Coloca cada filete de solomillo sobre cada huarache servido por plato y repites el mismo proceso con la carne restante.
10. Con el aceite del sabor del solomillo, agrega la cebolla blanca finamente picada sofríe hasta dorar, luego colocas un poco de ajo en polvo en inmediatamente el kilo de nopales en rodaja.
11. Revuélvelos frecuentemente y déjalos cocinar por espacio de 5 minutos.
12. Coloca los nopales cocidos y la cebolla entre los filetes y sirve en cada plato.
13. Finalmente, corta a la mitad los 3 aguacates, luego saca pequeñas tiras sin la corteza, agregas sal al gusto ¡y listo!

Consejos

1. Para darle un sabor más mexicano, puedes agregar chiles de árbol o jalapeños sin semillas cortados a la juliana o salsa tabasco al momento de sofreír la cebolla con el kilo de nopales.
2. Puedes usar solomillo, bistec o la carne de res de tu preferencia.