Receta para preparar filete a la mexicana

Si te gusta la comida mexicana y la carne de res, el filete a la mexicana es el platillo ideal para ti, porque sus exquisitos sabores le han hecho ser, uno de los más solicitados en el menú de en cuanto restaurantes es ofrecido tanto en todo México, como internacionalmente. Es súper fácil de preparar y como era de esperarse, lleva chiles ¡Ansioso por prepararles, cierto!. Con los siguientes ingredientes obtendrás de esta receta de filetes a la mexicana un platillo principal para 5 personas, y su tiempo de preparación es de aproximadamente unos25 minutos:

Ingredientes para preparar filete a la mexicana:

  • 1 Kg. de puntas de filete (solomillo)
  • 3 Dientes de ajo machacados
  • 1/2 Cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 Cucharadita de comino en polvo
  • 2 Cucharaditas de sal
  • 2 Cucharadas de aceite
  • 1 Cebolla mediana finamente picada
  • 2 Dientes de ajo finamente picados
  • 1 1/4 Kg. de jitomates maduros, pelados y finamente picados6 Chiles serranos finamente picados

Pasos:

  1. Preparación de filetes a la mexicana: mezclar en un recipiente con tapa, las puntas de filete con el ajo machacado, la pimienta, el comino y 1 cucharadita de sal.Tapar y refrigerar por lo menos durante 2 horas (o dejar toda la noche).
  2. Calienta el aceite en una sartén grande o caldero de hierro y saltea la cebolla durante 4 minutos.
  3. Agregar a ese salteado, el ajo picado con las puntas de filete, y mezcla a fuego alto hasta que la carne se dore (alrededor de 7 minutos).
  4. Añade los jitomates, los chiles y la cucharadita restante de sal.
  5. Cocina, sin tapa y a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que la salsa espese y la carne esté al punto en que te encanta degustarla.

Consejos para preparar unos ricos filetes a la mexicana

  • Se pueden sustituir los chiles serranos por 3 chiles chipotle en escabeche.
  • Los filetes deben estar bien picados, esto permitirá se cocinen perfecto.
  • Deja sazonado toda la noche los filetes, esto les hará absorber un sabor único y delicioso.
  • Es indispensable que los jitomates estén muy maduros.
  • El secreto para que la salsa espese es dejarla cocinar a fuego lento.

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