Toma nota de esta deliciosa receta de alberjones con nopales. Con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar, podrás preparar un platillo nutritivo y sabroso para 4 personas en poco tiempo. Además, esta receta es rica en fibra y proteína, y baja en grasas saturadas y colesterol. ¡Anímate a probarla hoy mismo!
Ingredientes para los alberjones con nopales
- 500 gramos de alberjones
- 3 nopales medianos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Agua
Preparación de los alberjones con nopales
- Lava los alberjones y ponlos a remojar en agua fría durante al menos 8 horas.
- Después de que los alberjones hayan remojado, escúrrelos y ponlos en una olla grande. Cubre los alberjones con agua y ponlos a hervir a fuego medio-alto.
- Mientras tanto, limpia los nopales retirando las espinas y cortándolos en tiras delgadas. Pela y pica la cebolla y el ajo.
- En otra sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe por unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega los nopales a la sartén y cocina durante unos 5 minutos más.
- Agrega los nopales y la mezcla de cebolla y ajo a la olla con los alberjones y deja cocinar durante 30-40 minutos, o hasta que los alberjones estén suaves. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente.
Consejos/Tips
- Puedes agregar un poco de cilantro fresco picado a la mezcla de nopales y cebolla para darle un toque de frescura.
- Si no tienes tiempo para remojar los alberjones, puedes utilizar alberjones enlatados y saltarte el paso del remojo. Simplemente agrega los alberjones enlatados a la olla después de haber cocido los nopales y la mezcla de cebolla y ajo durante 5 minutos.
Historia de los alberjones con nopales
El platillo de alberjones con nopales es una receta tradicional de la cocina mexicana. Los alberjones son una legumbre muy común en México y se utilizan en una variedad de platillos. Los nopales, por su parte, son un ingrediente muy versátil y se utilizan en muchos platillos en todo México.
Esta receta combina ambos ingredientes para crear un platillo sano y delicioso. La mezcla de alberjones y nopales proporciona una buena cantidad de proteínas y fibra, lo que lo convierte en una opción saludable para cualquier comida. Además, es una receta fácil de preparar y que puede ser adaptada a diferentes gustos añadiendo otros ingredientes como chile o epazote.
| Nutriente | Cantidad | % Valor diario |
|---|---|---|
| Calorías | 550 | 27% |
| Grasa total | 12 g | 18% |
| Grasa saturada | 2 g | 10% |
| Colesterol | 0 mg | 0% |
| Sodio | 390 mg | 16% |
| Carbohidratos totales | 90 g | 30% |
| Fibra dietética | 21 g | 84% |
| Azúcares totales | 4 g | – |
| Proteína | 28 g | 56% |
