Quesadilla con carne de res

Quesadilla con carne de res son tortillas de maíz o harina doblada por la mitad rellenas de queso (considerado como el ingrediente principal), guiso o de cualquier otro ingrediente que se le quiera agregar, estas son las oriundas de México.

En la capital de México las mismas son preparadas con distintos rellenos tales como picadillo, de sesos, de flor de calabaza entre otros.

Mientras que en el resto del país son rellenas únicamente de queso.

Entre los quesos que más se usan están Oaxaca o quesillo, Chihuahua, queso manchego, etc.

Esta receta es sencilla y es uno de los platos más tradicionales de México la misma está basada para 2 personas.

Ingredientes para la quesadilla con carne de res

Para el relleno de la quesadilla

• 6 tortillas de harina de maíz.
• 250 gramos de carne de res picada.
• 100 gramos de maíz dulce.
• Una cebolla.
• 1 pimiento rojo y 1 verde.
• Un Jitomate (tomate) maduro.
• Queso Cheddar rallado.
• Aceite de oliva.
• Sal
• Pimienta molida.
• Chiles Jalapeños (Opcional).

Ingredientes para la salsa de tomate picante

• 500gr de tomates maduros o de lata.
• 1 cebolla.
• 2 pimientos verdes.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal
• Salsa picante.

Preparación de la quesadilla con carne de res

Para el relleno

1. Las quesadillas son una buena opción de entrada o una comida ligera, es necesario dejar marinando las tiras de carne de res con ajo y pimienta por unos 30 minutos. Luego en un sartén a fuego medio esparcir aceite de oliva y cocinar la carne hasta que quede en su punto.
2. En otro sartén a fuego lento cocinar los vegetales por unos 5 minutos. Posterior a esto en un sartén colocar los vegetales, la carne y el queso cheddar rallado y luego otra tortilla haciendo una especie de torta uniéndolas y esperar que el queso se derrita.
3. Con mucho cuidado procedemos a voltearla en el sartén con un toque de aceite como si fuera una tortilla de huevo de esta manera quedan doradas ambas partes.

Preparación de la salsa de tomate picante

1. Se pica la cebolla y los pimientos en trozos muy pequeños y ponemos a calentar en un sartén el aceite de oliva, luego añadimos el tomate pelado y freímos por unos 20 minutos aproximadamente hasta que tenga una consistencia de color rojiza.
2. Seguido de esto añadimos la sal y salsa picante al gusto, el que sea de su preferencia si la desea muy picante o menos picante se deja cocinar por 10 minutos más luego se deja reposar y listo la salsa.
3. Existen salsas de tomate que ya vienen preparadas y listas para servir se consiguen en los supermercados y se consiguen en los pasillos de la comida de mexicana son muy prácticas.

Como Servir las quesadillas

• Este plato se puede servir con salsa de tomate o con guacamole y se puede acompañar con la bebida de su preferencia. Está considerado como un plato callejero en las zonas del valle de México, muy popular y esta hechas a base de harina de maíz y llevan como ingrediente el queso con papa, hongos, chorizo, chicharron, etc
• Muchas veces este ingrediente se sazona con cebolla y con ajo y se dobla la tortilla por la mitad y friéndose todo en una sartén. Si esta cruda la masa, en el momento del doblaje los bordes de la tortilla se compactan y el contenido queda sellado, ocasionando que el proceso de fritura quede uniforme.
• Al final Quesadilla con carne de res resulta un platillo parecido a una empanada.
• También se pueden preparar de forma asada no se fríe la masa de la tortilla lo que hace que la misma sea baja en grasa.
• Al norte y noreste de México son preparadas a la parrilla o a la plancha, deben llevar queso fundido o cualquier otro ingrediente y la misma debe estar doblada a la mitad.