Si eres amante de los sabores tradicionales mexicanos, el Pozole Rojo Estilo Guadalajara es una opción deliciosa que no puedes dejar de probar. Este platillo típico de la región se prepara con maíz cacahuazintle, carne de cerdo y chile guajillo, entre otros ingredientes. Es perfecto para compartir en familia o con amigos en una reunión especial.

Si deseas impresionar a tus invitados con un platillo auténtico mexicano, el Pozole Rojo Estilo Guadalajara es una excelente opción. Con esta receta para 4 personas, podrás compartir esta deliciosa comida y disfrutar de un momento memorable.

Ingredientes para el pozole rojo estilo guadalajara

1 kilogramo de maíz cacahuazintle precocido
500 gramos de carne de cerdo en trozos
1 cebolla grande, pelada y cortada en cuartos
4 dientes de ajo pelados
3 chiles guajillo secos sin semillas
3 chiles ancho secos sin semillas
2 litros de agua
Sal al gusto
Para servir: lechuga, rábanos, cebolla, orégano seco y limones

Preparación del pozole rojo estilo guadalajara

Comienza por poner a remojar el maíz pozolero en agua fría desde la noche anterior para que se ablande y se cocine más rápido.
Al día siguiente, coloca la carne de cerdo en una olla grande y cúbrela con agua. Agrega la cebolla, el ajo y sal al gusto. Cocina a fuego medio durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté cocida.
Retira la carne de la olla y córtala en cubos pequeños. Reserva el caldo de la cocción.
En una cacerola grande, sofríe la cebolla finamente picada en aceite caliente hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina por un minuto más.
Agrega los chiles, tomates y una pizca de comino. Cocina por 10 minutos o hasta que los ingredientes estén suaves.
Agrega el maíz pozolero a la cacerola junto con suficiente agua para cubrirlo. Agrega la carne de cerdo cocida, el caldo reservado y sazona con sal al gusto.
Cocina a fuego medio hasta que el maíz esté suave y la sopa tenga una consistencia espesa y cremosa, aproximadamente 2 horas.
Sirve caliente con rodajas de limón, rábano rebanado, lechuga y cebolla finamente picados, y un poco de orégano seco espolvoreado por encima. ¡A disfrutar!

Tips/Consejos:

El maíz cacahuazintle se puede encontrar en tiendas de productos mexicanos o en línea.
Para ahorrar tiempo, puedes cocinar la carne de cerdo en una olla a presión en lugar de una olla regular.
Si te gusta el pozole más picante, puedes agregar chiles de árbol a la salsa de chile.
El pozole sabe mejor cuando se deja reposar durante algunas horas después de cocinarlo.