Molletes Mexicanos: Más Que Pan Para El Paladar

Es un tipo de alimento realizado con pan como base principal del plato, es preparado de acuerdo al lugar y las tradiciones alimenticias de las diferentes regiones del mundo, puede llegar a ser conocido como tostada, o torrijas rellenas.

Tradicionalmente proviene de la antigua europa, España. Se prepara en diversas regiones de sudamérica como Chile, Bolivia, Guatemala, Argentina, Cuba y México. Tiene su estilo original según la región, el mollete es un platillo digno de degustar en sus diversas formas.

Los Molletes Mexicanos

En la tierra del mariachi es realizado con bolillo (tipo de pan) tostado, y diversidad de ingredientes que pueden ser salados o dulces según su variedad a degustar.

Tiene una forma especial de preparación, desde el corte al pan, el proceso de tostado del mismo y la forma de agregar los distintos ingredientes que le acompañan.

La preparación de los Molletes Mexicanos comienza con un corte a lo largo de pan, luego cada porción del pan se coloca al horno para de esta manera calentarlo hasta tostarlo.

Le agregan frijoles refritos, queso y se deja en el horno hasta gratinar.

También suele agregarse otra variedad de ingredientes como: embutidos o la típica salsa pico gallo mexicana.

Mollete y sus regiones

  • En la ciudad de México los Molletes Mexicanos son un tipo de desayuno tradicional.
  • En el estado de Querétaro es preparado junto a azúcar y mantequilla, el llamado mollete de mantequilla que acompaña el desayuno con atoles y lácteos.
  • Ideal para niños en edad escolar por su cantidad de contenido calórico.
  • En el estado de Sonora es preparado con carne mechada y chile, el mollete con carne, también común en desayunos.
  • Altamente preparado en comedores escolares y restaurantes tradicionales de comida rápida.
  • Es costumbre servirlo con guiso en la Comarca Lagunera.
  • Estos guisos pueden contener papas en salsas, huevos al chile, asado, barbacoas, chicharrón, embutidos, frijoles, quesos, carnes, milanesas.
  • No es una torta, es relleno de comida.
  • No debe ser confundido con la torta cubana que incluye diversidad de ingredientes como huevos, quesos y varios tipos de carnes; o tortas ahogadas que son populares en Guadalajara, Jalisco.

¿Quieres preparar molletes?

Te presento una receta para preparar los clásicos Molletes Mexicanos para 4 personas.

Debemos recordar que una manera tradicional de comerlo es con el Pico de gallo, de esta manera tendremos ambas recetas para que te des un gusto en familia. Ingredientes:

Molletes

  • 4 piezas de bolillos (panes)
  • 8 rebanadas de queso,(puede ser usado queso manchego)
  • 1 taza de frijoles refritos.

Pico de gallo

  • 1 cebolla mediana.
  • 1 jitomate.
  • 2 chiles serrano.
  • 1 aguacate grande.
  • Sal (al gusto).
  • Limón (al gusto).

Preparando la receta paso a paso

  1.  Corta los panes a la mitad dejando separadas ambas mitades.
  2. Realice el pico de gallo de la siguiente manera
  3.  Cortando la cebolla, el chile, el aguacate y el jitomate, en trozos finitos.
  4.  Mezcla los ingredientes.
  5.  Agrega sal y limón al gusto.
  6.  Guarda en el refrigerador para macerar por un rato.
  7.  Unta los frijoles refritos sobre las porciones de panes.
  8.  Coloca sobre los frijoles untados, rebanadas de queso.
  9.  Colocamos los molletes (panes con frijoles queso) al horno o microondas hasta derretir y gratinar el queso.
  10. Una vez listo se agrega la salsa pico de gallo al gusto.
  11.  Sírvelo y disfruta del sabor mexicano en Molletones.

Variar sin cambiar la receta

  • Se puede usar panes de diversos tamaños y cortarlos a nuestra preferencia.
  • Mientras que si lo deseas preparar como bocado de fiesta puedes hacer porciones más reducidas cortando trozos pequeños de panes.
  • Los frijoles pueden ser variados, desde frijoles, negros, rojos, bayos. Siempre que tu gusto y creatividad lo permita sin salirte de la esencia del molleton.
  • Además, si necesitas tiempo puedes optar por frijoles enlatados que son de fácil cocción. Aunque si quieres que pique menos retira las semillas del chile.
  • No está limitado a la salsa pico de gallo, la puedes mezclar con diversidad de salsas y vinagretas.
  • El aguacate siempre le dará un toque especial al molleton, no lo dejes de lado en la receta.

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