Mojarra Asada
¿En qué es lo primero que piensa cuando piensa en comida mexicana? ¿Burritos, tacos, arroz, frijoles refritos o guacamole? A pesar de ello en ciertos lugares de México es también costumbre preparar otros alimentos no tan comercializados.
El siguiente artículo trata sobre la mojarra asada, un plato de pescado que a pesar de ser sumamente sencillo de preparar está cargado de historia y de curiosidades.
La Mojarra o Tilapia, asada es un platillo que pocos saben apreciar en la actualidad de México.
Pero si usted le da una oportunidad, quizá se lleve una que otra sorpresa.
¿Qué es la Mojarra?
En México conoce a la Mojarra por el nombre de Tilapia.
Este es un pez que inicialmente tiene sus orígenes en África.
Es actualmente criado en diferentes partes del mundo, especialmente en los trópicos.
¿Por qué es tan comercial?
Esta especie de peces es sumamente famosa en el mundo puesto que es muy rentable a la hora de hacer negocios con ella.
Tiene la capacidad de tolerar la cría intensiva y se adapta muy fácilmente al cautiverio.
Además de esto es un pez omnívoro por naturaleza, a pesar de que tiende a la dieta vegetariana es capaz de alimentarse de fitoplancton cuando son más jóvenes.
Sin embargo a medida que van creciendo muestran mayor variedad de alimentos.
Incluyendo en su lista de comestibles varios tipos de invertebrados, crustáceos e insectos, hasta peces pequeños y larvas de anfibios.
Prácticamente arrasan con todo, los adultos son capaces de acabar con casi cualquier tipo de alimento que se encuentre en la superficie o en el fondo de los estanques.
Sumado a esto, son peces que tienen una alta resistencia a enfermedades y cuyas poblaciones pueden crecer rapidísimo.
Tanto así que a veces esto llega a ser un problema y se comienzan a criar únicamente a los machos con la intención de controlar a la población, porque son los que crecen más rápido.
Por último pero no menos importante, tiene una carne blanca de gran calidad y que suele ser muy bien aceptada por los comensales.
Producción de Mojarra en el Mundo
Esta especie de pez tiene una larga historia en la acuicultura.
Se cree que tuvo origen en Egipto, en las aguas del Río Nilo, donde se cree que fue utilizado como alimento por muchísimo tiempo.
En la actualidad la producción y exportación de Mojarras tilapia está principalmente representa por países asiáticos.
China es el mayor productor del mundo, pero gran parte de su producción es utilizada para consumos interno.
Seguida por Indonesia, Filipinas y Tailandia. Siento Taiwán el mayor exportador del mundo, acompañado de otros grandes productores Latinoamericanos como Colombia, Honduras, Costa Rica y Ecuador.
Básicamente este tipo de pescado puede ser aprovechado por casi cualquier país con clima cálido, cercano al trópico; por su versatilidad, es incluso capaz de adaptarse a aguas saladas o dulces, si se le trata de forma correcta.
Un pez cada vez más popular
Esta es una realidad tangible en todo el mundo, las mojarras tilapia son cada vez más conocidas y producidas a nivel mundial; basta con ver que en los últimos años la producción en China se ha duplicado.
Se vuelve cada vez más solicitada en diferentes países, puntualmente en Estados Unidos y México cuenta con una popularidad sin precedentes, siendo uno de alimentos marinos más importados.
Ingredientes de Mojarra Asada
Para preparar Mojarra asada no se necesitan muchos ingredientes, solamente requerirá los siguientes:
- 4 mojarras medianas.
- Algunos Dientes de Ajo.
- Sal al gusto.
- Jugo de limón.
Preparación
Tomar las mojarras ya descamadas, salarlas y frotarlas con un poco de ajo por ambos lados; luego colocar en la parrillera y dorar por ambos lados cuidando que quede bien cocida por dentro; al final servir con la guarnición de su preferencia y rociarle un poco de jugo de limón para realzar los sabores.
