Los Burritos

Los Burritos es un plato reconocido que se basa en una tortilla de harina de trigo enrollada en forma de cilindro y la cual se puede rellenar de diversos ingredientes dependiendo del gusto del cliente, pero lo más común es rellenarlo de frijoles refritos y carne asada.

Este platillo proviene de Chihuahua, México y está distribuida por todo el mundo, siendo reconocido a nivel nacional. El nombre burrito probablemente procede del aspecto que tiene una tortilla de trigo envuelta, que particularmente es bastante parecida a la oreja de un burro, o también podría ser las sabanas enrolladas y los paquetes que los burros cargan.

Ingredientes para preparar un burrito

• 6 Tortillas de harina de trigo grandes
• 1 Taza de 200 gr de frijoles refritos
• 400 gr de carne de res molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½  Taza de queso rallado derretido
• ½ de Cebolla
• ¼ de Lechuga
• 2 Jitomates
• ½ de cucharada de sal

Elaboración

Rebanar ingredientes:

• Pique en cuadritos 2 jitomates y ½ de cebolla
• Pique en tiras ¼ de lechuga

• Preparar el relleno:

• Calentar un sartén a fuego medio y colocar 2 cucharadas de aceite de oliva
• Colocar en el sartén los cuadritos de la cebolla que corto y cocinar por alrededor de 1 minuto moviendo regularmente.

• Depositar en el mismo sartén 400 gr de carne de res molida y cocinar alrededor de 5 minutos hasta que esta este medio cocida, e igualmente moviendo regularmente.
• Incorporar al sartén un ½ de cucharada de sal y 1 taza de frijoles refritos.
• Mezclar los ingredientes y freírlos por alrededor de 2 minutos hasta que la carne este 100% cocida.

Hacer los burritos

• Calentar en una plancha de cocción a fuego medio 1 tortilla de harina de trigo grande por ambos lados, hasta que esta se encuentre caliente.
• Alejar la tortilla de la plancha de cocción y poner en un plato mientras se sirve en el centro los siguientes componentes en el mismo orden:

1. Queso rallado y derretido
2. El relleno que se cocinó previamente
3. Cuadritos de jitomates que se cortaron y se conservaron
4. Las tiras de lechugas que previamente se cortaron

El queso derretido se coloca al principio entre la tortilla caliente el relleno caliente para que se fundan correctamente entre sí.

• Se dobla el extremo de la tortilla hacia dentro y se va enrollando con todo el relleno, al finalizar  se sirve.
• Repetir el procedimiento con otras 5 tortillas.

 Sugerencia

Puedes acompañar estos deliciosos burritos con tu salsa favorita, guacamole o con crema agria.

Variantes del platillo

Los burritos pueden tener muchos rellenos, tales como el pollo, la carne asada, el chorizo y el atún. Al igual que pueden agregarse más ingredientes a la receta como pimientos rojos, pepinos o tomates, pueden sazonarse con sal y aceite vegetal.

• Pueden rellenarse con salmón, queso crema, aguacate, agregar hierbas aromáticas al gusto, un poco de queso mozzarella, cebolla morada y enrollar.
•  También podemos realizar un burrito sencillo con una capa de jamón, una capa de queso duro, pepino fresco, un diente de ajo, un poco de queso crema y enrollarlo.
• Se puede rellenar con carne molida bien cocida, una zanahoria picada en cuadritos, brócoli cocido, con tomates picados y trozos de lechuga, sazonar con sal y pimienta al gusto.
• De igual manera, si desean uno aún más sencillo que el anterior, el de relleno de aceitunas es el adecuado; se agregan más de 80 aceitunas, queso duro rallado, medio perejil, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de jugo de limón y trozos pequeños de pollo frito.