La Chasca es un plato típico de la gastronomía mexicana que consiste en maíz tierno hervido y guisado con mantequilla, limón y chile en polvo. Esta deliciosa receta es fácil de hacer y ofrece un sabor dulce y ligeramente picante que complacerá a cualquier paladar. En este artículo presentamos una versión de la receta de elote “La Chasca”, junto con su historia y algunos tips de cocina.
Ingredientes de la chasca
- 4 Elotes tierno
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
- Limón al gusto
- cantidad que desees de chile en polvo
Preparación de la chasca
- Lave los elotes y retire las hojas y la seda.
- Coloque la mazorca de elote en una olla grande y cubra con agua. Espolvorea con sal y cocina a fuego medio-alto hasta que estén tiernos, unos 20 minutos.
- Cuando el elote esté cocido, retíralo del agua y escúrrelo. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.
- Cortar el elote aprox. Trozos de 2 cm de grosor y ponerlos en la sartén. Hornear durante unos 5 minutos hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
- Sirve elote tibio «la chasca» y sazona con limón y paprika.
Consejos/Tips de la chasca
Para hacer deliciosos choclos Chasca, es importante elegir choclos frescos y tiernos. Puedes comprobar que están cocidos presionando suavemente el termo con el dedo, si se relaja un poco, están listos para cocinar. También es importante no cocinarlos demasiado, ya que pierden su dulzura y se vuelven demasiado blandos. La adición de limón y paprika al final le da a la receta un toque de amargor y picante que combina perfectamente con el sabor del elote.
historia
El maíz ha sido un alimento básico en la dieta mexicana durante miles de años. «La Chasca» es una forma tradicional mexicana de cocinar el maíz que se ha transmitido de generación en generación. La palabra «chasca» se refiere al sonido de morder el maíz tierno, y esta preparación es popular en los mercados y ferias de todo el país.
