Huevos rancheros dobles para desayunar

Al desayuno, no hay nada mejor que un par de huevos. Bien sean estrellados, revueltos o como mejor te gusten. La gastronomía mexicana, también contempla con este delicioso alimento una receta que hará que te chupes los dedos: los huevos rancheros dobles. Este riquísimo platillo, se sirve en forma de torre con todos sus ingredientes apilados. Una original manera, de comer el desayuno. Es una receta sumamente sencilla, que suele hacerse a primera hora del día por su gran contenido nutricional. Sin embargo, hay quienes la degustan por las noches en la cena.

Actualmente, existen variaciones de la receta. Para los amantes de la comida fitness, están los huevos rancheros ligeros con menos calorías. Mientras, que para los amantes de las tortillas están los huevos rancheros con tostadas. También, están las variantes con mole, divorciados, con pico de gallo, en salsa roja y por último, revueltos. Pero, hoy aquí te estaremos mostrando la receta tradicional y original de estos fabulosos huevos rancheros.

Ingredientes para preparar los huevos rancheros dobles

• 2 huevos
• 2 tortillas de maíz
• 4 cucharadas de frijoles refritos
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• 1 Jitomate
• 1 chile serrano
• 1 diente de ajo
• Ramitas pequeñas de cilantro (para adornar)
• Queso rallado madurado (opcional)

Preparación de los Huevos rancheros

1. Primeramente, debemos preparar la salsa poniendo a hervir por 5 minutos el jitomate, el ajo y el chile.
2. Terminado el tiempo, dejamos reposar y ponemos en la licuadora hasta tener una mezcla firme.
3. Salpimentamos al gusto.
4. Colocamos en un bol aparte la salsa y reservamos.
5. En un sartén, colocamos el aceite para freír las tortillas. Las sacamos, quitamos los restos de grasa con servilletas y reservamos.
6. Luego y en el mismo sartén, estrellamos los 2 huevos. Freír al gusto.
7. Para servir, debemos hacerlo en forma de torre siguiendo el siguiente orden: primero la tortilla, luego los frijoles, encima los huevos y de último la salsa para bañar todo. Si te gusta el queso, es opcional y es aquí encima de todo que debes ponerlo.

Consejos para preparar los huevos rancheros dobles

1. Los frijoles refritos puedes comprarlos enlatados ya listos en el supermercado. De esta forma, tu receta serán aún más exprés.
2. Las tortillas puedes dejarlas crujientes o doraditas, según tu gusto.
3. Si te gusta el picante extremo, deja las semillas y venas del chile serrano. Si por el contrario, solo quieres un toque déjalos remojando sin semillas por media hora en agua para deshidratarlos.
4. Hay quienes hacen 2 torres de huevos rancheros dobles. Si quieres intentarlo, debes repetir 2 veces el paso de preparación #7 y colocar la salsa al final.
5. El queso madurado como es opcional, te da opción a que pueda ser tu tipo de queso favorito.
6. Si quieres presumir, adorna el plato con ramitas de cilantro o ponlas sobre la torre.
7. El acompañante perfecto de este plato, es un aguacate en rodajitas.