Espaguetis con camarones y salsa de chipotle

La pasta es uno de los acompañantes más usados en el mundo, lo que algunos consideran el numero 2 después del arroz. Sin embargo la gastronomía italiana los emplea y los distingue como el número 1.

No obstante, distintas culturas gastronómicas han sabido aprovechar a la perfección el uso de los espaguetis, como sucede con la gastronomía mexicana. Todos conocemos la pasta con ingredientes únicos que les dan un sabor excepcional.

Esta a su vez combina sabor con un toque especial como lo es el chile chipotle. Si deseas aprender a preparar unos espaguetis con camarones y salsa chipotle quédate con nosotros y conviértete en un chef para toda la familia.

Ingredientes para el espaguetis con camarones y salsa de chipotle

• 500 gramos de pasta larga o linguini
• 500 gramos de camarones
• 1 taza de crema de leche
• 1 cebolla blanca
• 200 gramos de mayonesa
• 3 dientes ajo
• 100 gramos de margarina con sal
• 200 gramos de queso parmesano
• 1 lata de chile Chipotle
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación de espaguetis con camarones y salsa de chipotle

1. En primer lugar lavamos los 500 gramos de pasta y los dejamos secar bien. Colocamos una olla con suficiente agua, cuando esta esté en su punto de ebullición, agregamos dos cucharadas de aceite de oliva. Seguidamente cortamos la cebolla y la agregamos en trozos. Allí mismo agregamos la pasta y dejamos cocinar hasta que esté al dente.
2. En un sartén grande. Colocamos la margarina con sal, cuando esta se derrita, agregamos los 500 gramos de camarones y dejamos saltear o sofreír hasta que estos estén dorados. Luego de doraditos bajamos la estufa en mínimo y dejamos cocinar lentamente.
3. En una licuadora agregamos la cebolla restante en trozos, los 200 gramos de mayonesa y los 3 ajos sin corteza. Licuamos hasta que los ingredientes se mezclen bien dejándonos una sustancia espesa.
4. Agregamos la taza de crema de leche a los camarones y seguimos moviendo por 5 minutos más. Mientras tanto estamos pendientes de la cocción de la pasta.
5. Luego de dejar hervir el camarón con la salsa de mayonesa y ajos, vertimos la taza de crema de leche y seguimos moviendo lentamente. Notaras como la salsa se espesa por si sola.
6. Agregamos sal y pimienta al gusto. De inmediato agregamos la lata de chile chipotle y seguimos moviendo hasta que espese aún más. Notarás que esta lista cuando los chiles estén blando y arrugaditos.
7. Retiramos la pasta y colamos. Añadimos una cucharada de margarina para que suelten.
8. Colocamos una porción en cada plato y seguidamente bañamos con la salsa de chipotle y camarones. Seguidamente espolvoreamos con queso parmesano y listo a disfrutar de esta exquisitez.

Consejos para los espaguetis con camarones y salsa chipotle

• Si deseas darle un sabor más atrevido puedes sofreír con los camarones unos 100 gramos de tocineta.
• Además del parmesano puedes adornar con unas ramitas cilantro o perejil.
• Como acompañante puedes colocar un trozo de aguacate con una pizca de sal.