Deliciosos camarones al achiote

Los maricos y en especial los camarones son productos muy nobles y con un sabor delicioso que encontramos en diversas preparaciones de las gastronomías de diversos países del mundo. Sin embargo una forma particular de preparar camarones es al estilo mexicano acompañados de un ingrediente muy especial y con gran sabor como lo es el achiote; así te presentamos hoy los deliciosos camarones al achiote. Una receta con sabor y tradición mexicana.

Los camarones al asarlos son toda una delicia y si a esto añadimos el sabor fuerte, apimentado, picoso y ahumado del achiote, aunado al color que aporta, pues obtenemos una preparación que enamorará a todo el que la vea y más aún que la pruebe. Es por eso que hoy te enseñamos como preparar estos fáciles pero deliciosos camarones al achiote.
Ingredientes para preparar deliciosos camarones al achiote

Para los camarones:

  • 1 kg de camarones frescos
  • 2 naranjas Valencia cortadas en rodajas
  • 4 tazas de espinacas frescas
  • ½ taza de cebolla morada picada en pequeños cubos
  • 4 ramitas de cilantro fresco
  • Para la salsa de achiote
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de semillas de achiote
  • 1 cucharadita de polvo de achiote
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orejano
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1/3 de taza de jugo de naranjas

Pasos

1. Lo primero que se debe hacer es preparar la salsa de achiote. Para ello se coloca una cazuela al fuego, agregamos aceite y dejamos que se caliente, luego colocamos las semillas de achiote y freímos a fuego bajo, cuidando que estas no salpiquen. Cuando el aceite tome el color naranja del achiote lo retiramos del fuego y dejamos reposar.

2. Se cuela el aceite de achiote obtenido con el fin de eliminar las semillas y lo vertimos en un tazón. Agregamos el polvo de achiote adicional, sal, pimienta, polvo de ajo, orégano, vinagre de manzana y el jugo de las naranjas.

3. Revolvemos todo con una cuchara para que se integren bien los ingredientes.

4. Agregamos a la mezcla previamente elaborada los camarones asegurándonos de cubrir bien cada camarón con la salsa.

5. Luego que tengamos los camarones bien cubiertos los asamos en un sartén al menos 2 minutos por cada lado. La cocción de los camarones es rápida por lo que se debe estar atentos para evitar que se cocinen de más y tomen una consistencia chiclosa. En el mismo sartén colocamos las rodajas de naranjas para que se asen y tomen el sabor de los camarones.

6. Para presentar la preparación colocamos sobre el plano una cama de hojas de espinaca, agregamos las rodajas de naranjas asadas, cuantas gustes. Luego colocamos los camarones asados y encima de estos la cebollita picada y algunas ramitas de cilantro para decorar. Aderezamos con vinagre y jugo de naranja. ¡Listo! A servir y a disfrutar.
Copnsejos para preparar los deliciosos camarones en achiote

* Consigue camarones frescos, límpialos bien o puedes adquirirlos ya limpios y listos para cocinar si no tienes tiempo para este paso.

* Puedes sustituir la naranja por otra fruta cítrica que te guste y aporte sabor al platillo.
Al preparar la salsa de achiote puedes agregar un toque de picante colocando un poco de chile al gusto.

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