Deliciosas Chalupas poblanas de Analco
La gastronomía mexicana también tiene esos platillos que en otros países conocemos como antojos o sirven de entrada, no solo servidos en restaurantes, sino también en la comodidad de nuestro hogar.
Estos en su mayoría se destacan por contener verduras y complementos significativos de la región. A su vez distintas proteínas como la carne de cerdo, de res, pollo o longaniza. Estamos hablando de las deliciosas chalupas poblanas de Analco.
Si es primera vez que las escuchas, y no sabes cómo prepararlas, llegaste al lugar indicado. Aquí te daremos paso a paso cómo elaborar este plato y te garantizamos como resultado un sabor excepcional. Te invitamos a que conozcas cuales son los ingredientes que necesitas.
Ingredientes para las chalupas poblanas de analco
- 20 pieza de tortillas de maíz
- 2 tazas de pollo deshebrado
- 2 tazas de papas
- 5 piezas de tomate rojo
- 6 piezas grandes de tomates verdes
- Media cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 4 piezas de chile serrano
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de consomé en polvo
Preparación de las chalupas poblanas de Analco
- En primer lugar colocamos todos los ingredientes enlistados para que la preparación de la receta sea cómoda y más rápida.
- Comenzaremos preparando el puré de papa. Tomamos las papas las lavamos y las pelamos, seguidamente las volvemos a lavar y las ponemos a hervir en una olla con suficiente agua. Para que estas se cocinen más rápido las picamos a la mitad. Luego de blandas las retiramos y con un tenedor o aplasta papas las trituramos hasta tener un puré homogéneo sin grumos.
- Seguidamente nos dedicaremos a hacer la salsa roja y la salsa verde. Comenzaremos con la roja. La vamos las papas y los chiles, colocándolos juntos a hervir en una olla con agua. Cuando el agua hierva agregamos un diente de ajo. Dejamos cocinar con la llama en alto por espacio de 6 a 8 minutos.
- Cuando estos componentes estén blandos los pasamos a una licuadora, junto con una cucharada de consomé en polvo y una pizca de sal. Licuamos hasta que la salsa quede sin grumos.
- Llevamos nuevamente la salsa a la estufa y cocinamos por 5 minutos, retiramos del fuego y dejamos reposar.
- Ahora nos dedicaremos a la salsa verde. En una olla con suficiente agua colocamos los tomates verdes, con un trozo de cebolla y la mitad de los chiles restantes. Cuando estén blandos llevamos todos los elementos a la licuadora, agregando otra cucharada de consomé en polvo y sal al gusto.
- Una vez listo agregamos en una sartén una cucharada de aceite vegetal y seguidamente la salsa verde, dejamos cocinar por 6 o 7 minutos y dejamos reposar.
- Tomamos un sartén plano y lo empapamos de aceite vegetal y cocinamos las tortillas por ambas caras.
- Una vez lista las tortillas sobre cada una de ellas agregamos un poco de puré de papa y pollo deshebrado. Por ultimo echamos salsa verde a la mitad de las tortillas y salsa roja a las restantes, de modo que probemos ambas salsas. Y listo a disfrutar
Consejos para las chalupas poblanas de Analco
- Para adornar puedes colocar algunas ramitas de cilantro fresco.
- También puedes espolvorear un poco de queso parmesano.