Quizá este sea uno de los platillos de los cuales más hemos escuchado hablar, pues, la chimichanga es un platillo de origen mexicano, el cual varia un poco en su receta dependiendo del lugar donde se realice.

Muchos americanos realizan con frecuencia este tipo de comidas, ya que está ubicado en el norte de México el lugar en donde se creó esta comida y por lo tanto la influencia llego a Texas y la baja California.

Este platillo es realmente exquisito y se puede jugar mucho con él, ya que podemos hacer que varíe su contenido, existen muchísimas maneras de comer una chimichanga de carne.

Ingredientes para la Chimichanga

Las chimichangas son sumamente versátiles, puedes ponerle de todo, pero algo que no puede faltar son las tortillas de harina.

Estas las puedes hacer tu mismo o conseguirlas ya prefabricadas en un supermercado, son fáciles de conseguir y económicas.

Sin embargo aquí mostraremos una receta de chimichanga mexicanas básica:

Tortillas (si deseas hacerlas tu mismo)

  • 300gr en harina
  • sal en la cantidad que prefiera
  • 100gr en mantequilla
  • Agua
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Relleno básico

  • 350gr de carne de res
  • Mitad de una cebolla
  • Aceite
  • 100gr de carne de puerco
  • 150gr de tocineta
  • Mitad de una lechuga
  • Un jitomate (Tomate)
  • Chile de tipo chiltepín

Estos son para hacer una típica chimichanga, pero existen múltiples formas de hacerlas, que comúnmente varían es en su relleno.

Preparación de las chimichangas

Hacer las tortillas

  1. Si lo desea, como dijimos antes, puede hacer las tortillas de sus chimichangas.
  2. Para empezar, se procede a mezclar en un recipiente la harina junto con la mantequilla y la sal en la cantidad que prefiera.
  3. Luego de esto, vierta agua en el recipiente para que estos materiales se disuelvan y se mezclen mejor.
  4. Una vez tengas una masa homogénea y consistente, vuelvelos bollitos y pasa a colocarlos en una bolsa, entonces colócalos en el refrigerado por media hora.
  5. Por último, estiralos y aplanalos para que queden bien delgados y finos, además de redondos.
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Ahora el relleno

  1. Colocamos un sartén al fuego y cuando este lo caliente le añadimos el aceite, cuando el mismo ya se haya calentado agregamos los tocinos en primer lugar.
  2. Esperamos a que se pongan dorados, justo en este momento agregamos la carne de cerdo más o menos un minuto después agregamos la carne vacuna.
  3. Cuando notemos que las carnes están a una cocción media añadimos la cebolla picadas junto con los chiles, mezclamos y cocinamos por unos minutos más.
  4. Vamos a extender la masa y rellenar las chimichangas, luego procedemos enrollarlas, primero debe colocársele las lechugas y el tomate.
  5. Se acompañan de guacamole, mayonesa, salsa de jitomates con chiles, queso y por supuesto, es México, no puede faltar una buena salsa picante.

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