Receta para preparar frijoles charros estilo Michoacán

Hoy vamos hacer un clásico orgullo de la gastronomía mexicana, que es el gusto culposos de grandes y chicos y es una receta que va a quedar perfecta ya sea para comer, cenar o desayunar. Son una variación de los frijoles comunes y corrientes, es una forma de enchularlos y hacerlos un poco divertidos. Y lo mejor es, que los pueden hacer tan costosos o tan baratos como ustedes decidan. Otro de sus beneficios, es que son tan rendidores que puedes alimentar a todo un regimiento. El estilo Michoacán, presenta a estos frijoles puercos con chiles bien picantes ya que es una ciudad de tierra caliente. A continuación, los frijoles charros estilo Michoacán.

Ingredientes

  • 4 tazas de frijoles flor de mayo
  • 2 litros de agua aproximadamente
  • Sal
  • Tocino picado
  • Chorizo o longaniza ( sin tripa)
  • Salchichas de res, puede ser de pavo, pollo o cerdo
  • Chile morita
  • Cebolla grande picada en cuadritos
  • Trozos de chicharrón

Preparación de los frijoles charros estilo Michoacán

  1. Se debe limpiar los frijoles ( verificar que no tengan piedras ni frijoles feos o cualquier otra basurita)
  2. Se ponen a remojar en agua caliente por 5 minutos y se enjuagan
  3. En una olla pon los dos litros de agua a hervir y luego se le agregan los frijoles, se dejan cocinar por 1 ½ o 2 horas, dependiendo de la cantidad, luego se le pone sal al gusto
  4. Luego que se tienen los frijoles cocidos se pone a calentar un sartén y se agrega el tocino picado hasta que se pongan bien doraditos y cuando empiece a soltar espuma se sacan y se deja la grasa que soltó
  5. Se pone en la misma sartén el chorizo hasta que suelte el color y se reduzca un poco
  6. En el mismo sartén se ponen las salchichas picadas en rodajas y se sacan y reservan
  7. Luego a la misma sartén se le agrega un poco de aceite y se agrega el chile hasta que infle y se agrega la cebolla picada en cubitos pequeños, se fríen un poco y se le agrega el chorizo, que pinta la cebolla, el tocino y las salchichas para que se vayan fundiendo los sabores.
  8. Se van tomando los frijoles y se van mezclando, agregando también el caldo donde se cocinaron los frijoles
  9. Se corrige la sal y están listos los frijoles charros que puedes acompañar con arroz o tortillas, según sea la comida para que los uses.

Consejos para preparar los frijoles charros estilo Michoacán

  • Se puede usar o preparar con cualquier tipo de frijol
  • Si tienes olla de barro no dudes en usarla, siempre quedan mejor, como la de la abuela
  • Luego de servida en el plato puedes ponerle por encima cebolla picada en cubos y cilantro, quedara muy vistoso por sus colores, y no olvides el chicharrón.
  • Si la olla te queda pequeña cámbiala a una más grande para que puedas remover y fusionar los sabores con comodidad.

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