Chiles rellenos de carne molida al horno

Los chiles más que un ingrediente para una u otra receta, son uno de los íconos de la cocina que aportan y expresan las múltiples y coloridas cualidades de la cultura mexicana. Es por tanto, un componente esencial inserto en el tejido cultural y social del pueblo mexicano. Es decir, forma parte de su ADN cultural, por así decirlo.

Es uno de los protagonistas invalorables en cualquiera de la gran variedad de recetas que existen y se elaboran en la rica gastronomía del país azteca. Su uso en México, es milenario. Por tanto, en nuestra receta de hoy te enseñaremos cómo preparar  chiles rellenos de carne molida al horno de manera amena y sencilla.

Ingredientes para los chiles rellenos de carne molida al horno

  • 5 Piezas de chiles jalapeños
  • 150 Gramos de Carne Molida de res
  • 1 Rama de perejil
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Cubo de Jengibre fresco
  • ¼ Pieza de Cebolla
  • 1 Cucharada sopera de salsa de soya
  • ½ Taza de puré de Tomate
  • 1 Rama de cebollín
  • 1 Cucharadita de mostaza
  • 2 Cucharadas soperas de miel
  • ½ Cucharadita de sal

Preparación de los chiles rellenos de carne molida al horno

  1. Coloca a asar en una sartén con un poco de aceite a fuego alto los chiles. Puedes colocarlos también directamente al fuego. La intención consiste en tostar su piel. Luego que la piel se encuentre un poco tostada, introduce los chiles asados aun calientes en una bolsa de nailon y agrega una cucharada de sal. Deja reposar dentro de la bolsa por 15 minutos. Esto ayudara al proceso de retirar la piel.
  2. Retíralos de la bolsa y procede a pelarlos con la ayuda de un poco de agua fresca. Posteriormente retira las venas y semillas para minimizar un poco el picor.
  3. Procede a preparar el relleno mezclando la carne molida junto con todos los vegetales bien picaditos; agrega a la mezcla el puré de tomate, la miel y la salsa de soya. Salpimienta al gusto esta mezcla. Puedes agregar además salsa picante u otro condimento u especia de tu preferencia.
  4. Luego de lograr compactar la mezcla, rellena los chiles con la carne sazonada e introduce al horno en un platón o bandeja a 200 ºC por un lapso de media hora o hasta que la carne quede bien cocida.
  5. Retira del horno, y sirve los chiles rellenos de carne al horno recién sacados del horno. Puedes aderezar con tu salsa preferida.

Consejos para preparar los chiles rellenos de carne molida al horno

  • Existe una gran variedad de chiles, los cuales son utilizados como base de toda la gastronomía mexicana. Por tanto, representan el ingrediente más versátil de toda la cocina de ese país. Usa el que más te guste.
  • Su uso va desde los rellenos, las salsas, la sazón, como la base de cualquier guarnición o guiso, como es el caso de nuestra receta de chiles rellenos de carne molida al horno.
  • Puede ser una gran alternativa como botana para compartir con los amigos y familiares, o como un plato fuerte acompañado bien sea por tortillas, arroz, sofritos o ensaladas.

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