Costillas De Cerdo Bañadas En Salsa Agridulce

Las Costillas de cerdo en agridulce son  un corte especial de este animal, muy diferente de la chuleta. Es característico por tener hueso y carne.

De hecho se puede preparar de diversas formas, el asado y la barbacoa son las formas más populares.

Al igual que se sirven muchas veces sin acompañantes.

Su corte de forma común es en huesos de 2 o 3 partes, y cuando una sección supera los 5 huesos se denomina costillar.

Se puede acompañar con gran variedad de salsas, en méxico se puede acompañar en salsa agridulce, un plato especial para un comensal especial.

Puede ir acompañado de papas, y cualquier variedad de verduras y tamales.

Costillas de cerdo en agridulce, una receta especial

Podemos preparar unas Costillas de cerdo en agridulce como una variedad del arte culinario mexicano, entre ese tipo de comidas para ocasiones familiares especiales.

Te muestro a continuación los ingredientes que debes reunir para hacer esta rica receta.

  • Costillas de cerdo cortadas en pedazos de 15cm de largo maximo, 1Kg.
  • Ajo en dientes.
  • Aceite, 1 cucharada.
  • Naranjas 3 unidades en jugo.
  • Salsa de soya, ¼ de taza.
  • Vinagre, 3 cucharadas.
  • Mostaza, 1 cucharada.
  • Jengibre, 1 cucharada.
  • Catsup, 3 cucharadas.
  • Zanahorias, 2 unidades cortadas y peladas.
  • Tallos de apio, 2 tallos en rebanadas.
  • cebolla, 1 unidad.
  • Jícama, 1 cortada en cuadritos.

Preparación

Mezcla el vinagre, la salsa de soya, mostaza, catsup y jengibre junto al jugo de naranja en un envase.

De la misma manera muele ajo con el aceite, y unta sobre las costillas, colócalo sobre una sartén con poca agua.

Tapa la sartén y cuando esté suave la carne, destapala y deja que se tornen de color dorado con su propia grasa.

Apenas las costillas estén doradas, cocina a fuego lento y agrega la salsa del jugo de naranjas previamente mezclada, cuando la salsa se reduzca por lo menos a la mitad de su volumen, puedes agregar verduras hasta que se cuezan.

Puedes agregar verduras crujientes y un poco de arroz blanco.

Variantes de las costillas agridulces

Una variante que se puede hacer de las  Costillas de cerdo es agregar un tipo de vino ya sea rosado, blanco o vino tinto.

Para atenuar su sabor y darle un toque gourmet a la preparación, puedes intentar darle ese toque especial a tus receta con este secreto.

También podemos variar la salsa agridulce de la siguiente manera.

Mezcla en una batidora duraznos en almíbar, con ajo y un toque de ají, agrega aceite y la salsa de soya.

Una vez mezclado sumergimos las costillas en un recipiente y lo tapamos y dejamos que concentre sus sabores por un periodo de 2 horas 30 minutos.

Después de dejar reposar y concentrar los sabores lo calentamos y llevamos al horno a 180°C por un periodo de 40 min.

después de transcurrido ese tiempo elevamos la temperatura del horno a 250°C por 20 min, haciendo que las costillas bañen en la salsa y absorban el sabor por completo.

Esta reducción de la salsa hará que las costillas queden doradas y con un aroma sencillamente espectacular.

Se puede adornar con chiles y ajonjolí para darle ese toque mexicano que tanto deseas.

Esta receta se puede acompañar de arroz, frijoles, tamales, ensalada de aguacate, o cualquier otro contorno de tu agrado.

Costillitas sorpresa para la familia o amigos

Este plato sin duda te hará quedar bien con tu familia ya que es de agrado común entre adultos y niños.

Además tendrás el privilegio de presumir su preparación ya que es de especial cuidado.

Es una excelente alternativa para un viernes de amigos o un domingo de familia.

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