Parrilla mexicana en molcajete

La Parrilla mexicana en molcajete es una asado a la barbacao sumamente necesario que se caracteriza por el uso del molcajete.

En la cocina mexicana  existen innumerable cantidad de platillos diferentes, desde comidas pequeñas a comidas de gran tamaño y cantidad con sabores muy diferentes entre sí.

En este caso este platillo es perfecto si se desea comer con familia o con amigos, y brinda la oportunidad de pasar momentos agradables tanto en su preparación como al momento en que se vaya a degustar.

Por otra parte, los ingredientes son sencillos de conseguir y no se necesita de ser un cocinero experto para preparar esta comida.

Por lo que con solo leer la receta y conocer los ingredientes se puede elaborar fácilmente.

Ingredientes de la Parrilla mexicana en molcajete

Los ingredientes que se utilizaran para esta comida no son tantos, y se puede usar la cantidad de cada uno según sea el gusto o según la cantidad de personas que desean comer.

La cantidad de ingredientes puede cambiar dependiendo de la cantidad que se deseara servir, pero a continuación se podrá observar la receta más estandarizada para una o más personas.

  • 150 gramos de chorizo de cualquier tipo o longaniza
  • 100 mililitros de refresco de cola negra
  • Aceite de oliva
  • 150 gramos de cortes de cerdo
  • Cantidad deseada de calabazas tiernas
  • 150 gramos de alas de pollo previamente lavadas
  • Cantidad al gusto de pimiento morrón
  • Unas cebollas al estilo cambray
  • Unas papas al estilo cambray
  • Frijoles refritos
  • Nachos para acompañar al gusto
  • Salsa verde
  • 150 gramos de cecina de res
  • Unos aguacates
  • Queso preferiblemente de Cotija o también
  • Aceite en aerosol
  • 100 gramos de queso preferiblemente panela
  • Sal al gusto, pimienta según el gusto, ajo en polvo y un poco de sazonador
  • Palillos de madera o metal para brochetas
  • Tortas de maíz

Utensilios necesarios

Es obvio que sin utensilios no se puede llegar a preparar platillos.

Pero en el estilo de la comida mexicana existe un caso especial, y es que un utensilio es único de esta nación.

El llamado “molcajete” es lo que en otros países llamarían “mortero” o “machacador” los nombres varían mucho según la cultura.

Sin embargo, ninguno se asemeja tanto a este utensilio mexicano.

El “molcajete” es un instrumento para aplastar diversos ingredientes para obtener el máximo de sus sabores.

Es un mortero hondo con bases que la sostienen, junto con una piedra en forma de pera que se usa para aplastar.

Los otros utensilios necesarios son más típicos, cuchillos, la parrilla, algún vaso medidor, platos, un peso para medir los ingredientes, aunque si se desea se puede hacer sin necesidad de estos pesos.

Pasos para su preparación

Una vez conseguido cada uno de los ingredientes solo resta preparar Parrilla mexicana en molcajete conocer cual es su preparación y aquí la indicaremos paso por paso.

A continuación se podrá observar lo sencilla que es su preparación.

  • Lo primero que se debe hacer es marinar las verduras con el aceite de Olivia y las especias.
  • Miientras aparte se marina la carne con un poco de refresco de cola negra aceite de Olivia y sal al gusto.
  • Empezar a calentar el fuego de la parrilla mientras se forman brochetas con las verduras seleccionadas o colocarlas directamente dentro de la parrilla.
  • Cuando las verduras ya estén completamente cocinadas de debe comenzar a asar la carne, mientras esto ocurre.
  • se coloca el molcajete en el fuego, asi este estará caliente.
  • Cuando ya todo esté listo y cocinado al gusto al servir se acompaña con lechuga, pepinos, los frijoles refritos junto con la salsa verde,
  • si se desea se puede servir algún otro tipo de verdura para acompañar.

Be the first to comment

Leave a Reply

Tu dirección de correo no será publicada.


*