Cabrito al pastor

La gastronomía que está presente en la cultura mexicana y por ende en todo el territorio del famoso país azteca es mundialmente reconocida como una de las gastronomías nacionales más sabrosas, populares y famosas del planeta tierra.

Dentro de esta famosa gastronomía podemos encontrar una gran cantidad de platos.

Los cuales en su mayoría suelen ser muy sencillos y básicos.

Además les brindan la oportunidad a las personas de poder adaptarlos a diversos estilos de cocina.

Una de las mayores peculiaridades que posee la gastronomía mexicana es que en la gran mayoría de sus platillos se suele agregar un toque picante .

Que puede variar en intensidad dependiendo de muchos factores como el gusto de la persona o el lugar.

Ingredientes del Cabrito al pastor

Esta receta tradicional de la gastronomía azteca al ser tan antigua no requiere de muchos ingredientes.

Ya que en esa época la comida era muy sencilla no como hoy en día.

Lo principal y más importante dentro del platillo es el cabrito el cual debe ser más o menos grande.

Dependiendo de la cantidad de personas que vayan a comer y este también puede ser remplazado por un borrego que es muy similar.

Sin embargo, enlistemos los ingredientes que usaremos para esta receta del cabrito al pastor:

  • Un cabrito mediano
  • dos cervezas
  • Sal en la cantidad que desee
  • pimienta en la cantidad que desee

De igual manera a esta famosa receta se le pueden incorporar otras especias muy variadas para aportarle más sabor a la carne.

Opcionalmente se puede recomendar utilizar algunos  chiles guajillos o chiles poblanos.

Los cuales se implementan en la receta en algunas partes del territorio mexicano en donde se consume mucho picante.

Ahora para la salsa de este cabrito se requerirá específicamente de lo siguiente:

  • 3 chiles del tipo serrano
  • Tan sólo un diente de ajo
  • Una cucharadita de manteca
  • 1 tomate
  • sal al gusto

Mientras tanto, para la ensalada de acompañante al cabrito se necesita de:

  • 2 tomates cortados en rebanadas
  • 1 lechuga previamente lavada y desinfectada
  • Media cebolla Picada en rajas

Preparación del Cabrito al pastor

Para empezar con la preparación de esta famosa receta llamada Cabrito al pastor.

Al igual que la mayoría de las carnes lavarla con vinagre, con limón o ambas lo cual le otorgara sabor.

Un día antes de hacer el cabrito como tal, se debe bañar en dos cervezas y dejarlo remojando en la noche, tapado para que no vengan moscas.

Al otro día se hace la salsa para el platillo antes de prepararo.

Aquí se van a mezcar todos ingredientes para la salsa que señalamos, como los chiles y el diente ajo, se deben de licuar o moler hasta crear una especie de pasta o crema.

La cual se le debe de incorporar por encima de toda la superficie del cabrito para darle sabor.

Para finalizar se debe cubrir el cabrito, ya rociado con la salsa con papel aluminio.

Hay que colocarlo en una especie de bandeja y llevarlo al horno por aproximadamente unas 3 horas a 350 grados Fahrenheit y listo.

Ahora sólo pique los ingredientes de la ensalada juntelos para ponerlos luego en un plato junto a la porción del cabrito y ya podrá comer.

Servir el cabrito

El cabrito se puede servir entero en un plato lo suficientemente grande en el medio de la mesa.

Para que de esta manera luzca mejor como el plato principal, al lado, los boles con ensalada y salsa adicional para el cabrito.

Así, cada comensal puede tomar una porción al gusto y servirse un buen plato como lo desee.

Aunque de igual manera se puede servir en platos y porciones generales, entregando servido.

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