Receta para preparar camarones al mojo de ajo estilo Veracruz

La receta de camarones al mojo de ajo es de origen mexicano y, aunque su preparación es un tanto extensa, una vez le degustes, comprobaras cuán bien has invertido tu tiempo en hacerla, el que por demás, es seguro disfrutaras.

Ingredientes para preparar camarones al mojo de ajo estilo Veracruz

Con los siguientes ingredientes de esta receta de camarones al mojo de ajo estilo Veracruz obtendrás un nutritivo y deliciosos plato de entrada, y su elaboración te tomará, unos 45 minutos aproximadamente:

  • 1 Kilogramo de camarones
  • 1 Taza de aceite de oliva
  • 250 Gramos de mantequilla
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 Taza de vino blanco seco

Pasos:

  • Como macerar los camarones al ajillo; pela media cabeza de ajos y tritúralos. Lo ideal sería hacerlo con un triturador de ajo para no perder la humedad de este alimento, pero si no dispones de tal utensilio de cocina, puedes licuarles e incluso puedes triturarlos con el tenedor.
  • Coloca el ajo triturado en un refractario, agrega el aceite, el vino blanco y tapales bien con un paño limpio para que los ingredientes reposen y se mezclen por completo sus aromas.
    Mientras la mezcla para el macerado reposa, limpia los camarones; retira la cabeza, lávalos y enjuágalos muy bien.
  • Corta la cáscara a todos los camarones por la parte superior para poder quitar la línea (vena) de color negra, enjuágalos bien con abundante agua para retirar toda la suciedad y déjalos escurrir.
  • Cuando estén un tanto secos, incorpóralos a la mezcla hecha al inicio y déjalos reposar en ella durante 20 minutos para que se maceren.
  • Quita la piel al resto de ajos y picalos finamente.

Como freír los camarones al mojo de ajo;

  1. En una sartén añade mantequilla y esos ajos picados, fríeles durante 2 minutos aproximadamente o hasta que adquieran la consistencia de chicharrón de ajo.
  2. Añade de 5 en 5 a ese sofrito de mantequilla con ajos, los camarones; si los fríes todos a la vez es probable que se forme mucho caldo por la humedad del marisco y no se cocinen correctamente.
  3. Fríelos hasta que la piel adquiera un color dorado, retíralos de la sartén y sírveles bien crujientes.

Consejo para preparar camarones al mojo de ajo estilo Veracruz deliciosos

  • Limpia bien los camarones porque de no hacerlo, la receta tendrá un sabor amargo.
  • Puedes acompañar los camarones al mojo de ajo con pasta, arroz blanco o verduras cocidas al vapor.

Espero que les haya gustado la receta, pueden poner en los comentarios como lo preparáis vosotros.

Un saludo y hasta la próxima receta!

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