Si te encantan los sabores frescos y vibrantes de la cocina veracruzana, no te pierdas esta receta de camarones al mojo de ajo. Con una marinada de ajo, aceite de oliva y jugo de limón fresco, estos camarones grandes se cocinan en una sartén para obtener un dorado perfecto y se cubren con cilantro picado para agregar un toque final de sabor. Esta receta es fácil de seguir y es perfecta para una cena rápida entre semana o para impresionar a tus invitados en una cena especial.
Ingredientes para los camarones al mojo de ajo estilo Veracruz
- 500 gramos de camarones grandes pelados y limpios
- 6 dientes de ajo finamente picados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Limones frescos para servir
Preparación de los camarones al mojo de ajo estilo Veracruz
- En un tazón grande, mezcla el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra.
- Agrega los camarones a la mezcla de ajo y marina durante al menos 30 minutos.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega los camarones a la sartén y cocina durante aproximadamente 2-3 minutos por lado, hasta que estén rosados y ligeramente dorados.
- Agrega el cilantro fresco y cocina por un minuto más.
- Sirve los camarones al mojo de ajo caliente, acompañados de limones frescos para exprimir encima. ¡Disfruta!
Tips/Consejos
- Utiliza camarones frescos y de calidad para obtener el mejor sabor y textura en la receta.
- Asegúrate de marinar los camarones durante al menos 30 minutos antes de cocinarlos para que absorban todos los sabores del ajo, el aceite de oliva y el jugo de limón.
- Para evitar que los camarones se peguen a la sartén, asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de agregar los camarones.
- Cocina los camarones durante aproximadamente 2-3 minutos por lado, hasta que estén rosados y ligeramente dorados.
- No cocines demasiado los camarones, ya que pueden volverse gomosos y perder su sabor.
- Agrega el cilantro fresco justo antes de servir para mantener su sabor y color fresco.
- Sirve los camarones calientes con limones frescos para exprimir encima para agregar un toque de acidez.
Historia de la receta
La receta de camarones al mojo de ajo estilo Veracruz es un plato clásico de la región costera de Veracruz en México. La cocina veracruzana es famosa por su mezcla de sabores frescos y picantes, y esta receta es un ejemplo perfecto de ello.
Los camarones son un ingrediente popular en la región debido a su ubicación costera, y la receta de camarones al mojo de ajo se originó como una forma de utilizar los abundantes camarones frescos. Se cree que esta receta se ha transmitido de generación en generación dentro de las familias veracruzanas, y ha evolucionado a lo largo de los años con la incorporación de ingredientes y técnicas de cocción adicionales.
El ajo es un ingrediente clave en la receta y se cree que se agregó para darle un sabor más intenso a los camarones. El aceite de oliva se usa para cocinar los camarones y el jugo de limón fresco se agrega para agregar un toque de acidez y frescura. El cilantro fresco se agrega como guarnición para agregar un toque final de sabor y color a la receta.
