Bistec en salsa de chile morita
El bistec en salsa de chile morita es una gran innovación de la cocina mexicana.
Prontamente ha tomado una gran fuerza en cuanto a la popularidad entre los diversos comensales y su preparación en diversos restaurantes.
Este platillo es un plato bastante revolucionario en cuanto a la comida mexicana.
Es bastante fácil notar que la mayoría de la carne que se utiliza en la cocina mexicana es la carne e de cerdo.
Seguidamente, se puede resaltar que la carne que predomina en este platillo de bistec en salsa de chile morita es la carne de res.
La cual es considerada por muchos como uno de los mejores platillos con carne de res.
Ingredientes de bistec en salsa de chile morita
Para preparar esta receta para aproximadamente cuatro o seis personas se necesita:
- 1 kilo y medio de bistec de carne de res. Para que esta receta quede de manera correcta es necesario contar con una carne de alta calidad.
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla preferiblamente blanca de tamaño mediano
- Sal al gusto
- 3 papas de tamaño grande
- Agua
- Pimienta negra también al gusto
Ingredientes para preparar la salsa
Para hacer la salsa de chile morita se requiere de lo siguiente:
- 3 chiles de tipo morita (como lo dice la receta)
- Un sólo diente de ajo
Preparación del bistec en salsa de chile morita
Para marinar el bistec se licuan los ajos, media taza de agua y la pimienta. En esta mezcla se sumerge la carne para que tome sabor. Mientras más tiempo pase la carne en esta salsa mejor sabor tendrá.
Para la salsa se licua el tomatillo verde, los dientes de ajo y se agregan los chiles moritas. Posteriormente para que la salsa esté lista se debe de hervir y una vez de que hierva la salsa ya estará lista.
Para la carne se debe de poner a sancochar rebanadas de la cebolla, junto a las papas cortadas en cubos sin pelar, es decir, con su cascara. Esto se sancochará en un total de tres o cuatro minutos para que no se quemen.
Sin botar el agua en donde se marinaron el bistec, se cuelan y luego se ponen en un sartén a cocer con poco aceite. Y en el momento de que se encuentre cocido se puede agregar la salsa de chile morita.
Una vez que se agregue la salsa se le agregan los ingredientes restantes como lo son las papas, las cebollas y el agua en el que marinaron los bistecs. Al ablandar la el platillo estará listo.
¿Con que se puede acompañar el Bistec en salsa de chile morita?
Esta receta se puede acompañar con cualquier otro alimento.
Al ser carne puede ser el perfecto acompañante de tortillas, arroz, pasta, vegetales o puré de patatas.
El acompañamiento de este platillo especial dependerá del gusto de la persona.
Aunque, lo más recomendado es acompañarlo con tortillas y prepararlo al estilo de un taco.
Muchas personas optan por esta opción o también acompañarlo al estilo de un plato de almuerzo.
Con una porción de arroz, puré de patatas y algunos vegetales salteados o al vapor.
Para los almuerzo es muy bueno servirlos con el arroz y el puré, en especial cuando se trata de un almuerzo familiar especial, tendrá un toque delicioso.
En cambio para una cena, es muy bueno combinarlo con una pasta adornado con algunos vegetales de su preferencia.
De igual manera, para una cena más informal con amigos las tortillas a modo de tacos resultan ideales además de rápidas y prácticas.
En fin, es un platillo versátil que puede tanto acompañar como ser acompañado por distintos otros platillos que desee o se puede hacer de muchas formas.
