Receta para preparar birria de res
En el siguiente artículo se podrá dejar en claro todo lo que representa uno de los platos más deliciosos que este país le da al mundo, el cual tiene el nombre de Birria de res.
La versión mexicana posee carne de ternera, agregando consigo que también le agregan muchas verduras que lo hacen espeso.
Ingredientes para la Birria de res
La siguiente receta se encuentra constituida para ser de 8 personas, agregando consigo que es exclusivamente de res, ya que se puede hacer de pollo, chivo, borrego y entre otras carnes como se ha mencionado anteriormente.
- Cebolla blanca – 1/2 de pieza
- Vinagre blanco – 1 taza
- Chile ancho – 6 piezas
- Ajo – al gusto o alrededor de 5 dientes
- Chile guajillo – 4 piezas
- Canela – 1 raja (no es obligatorio)
- Chile cascabel – 4piezas
- Comino asado – 1/2 cucharada
- Pimienta negra – 1/2 cucharada
- Orégano – 2 cucharaditas
- Clavos de olor – 2 piezas (no es obligatorio)
- Carne con hueso de res – 2 kilos
- Caldillo de tomate – 2 tazas
- Sal – 1 pizca o al gusto
Preparación de la birria de res
- Para empezar se tiene que limpiar los chiles.
- Posteriormente vendría el asado de la canela, la pimienta negra, el comino, incluyendo el clavo de olor y por último el orégano también.
- De tal forma, se licuan los condimentos que se asaron con el vinagre blanco, los chiles, ajo y la sal también haciendo toda una mezcla homogénea.
- Para entonces marinar la carne con aquella mezcla por 4 horas.
- Se cocina la carne por 40 minutos, antes de marinar la carne, para entonces mezclarla con la misma por alrededor de 30 minutos al horno.
- Después en el recipiente que se horneo se coloca el caldo de tomate y se mezcla con lo que había quedado del jugo para hornear por 20 minutos.
¿De qué se trata la Birria mexicana?
Antes de entrar en el tema de la Birria mexicana, es indicado comentar que la versión original se encuentra representada por la carne de borrego.
Aunque en otras regiones se hace notar la presencia de carne de chivo y también está la carne de res.
Otro de los ingredientes que representa este delicioso plato es la existencia de los chiles al horno, además de una salsa que condimenta por completo el plato.
Por otro lado, se puede observar que la misma salsa contiene muchas especias que hacen a este platillo uno de los más deseados.
Siendo conocido en todo el mundo, además de todas las versiones que se pueden hacer por su versatilidad.
Al igual que con una textura agradable para el paladar de miles de personas en dicho país, además que lo cocina para fechas especiales.
De la misma manera se tiene que saber que este es un plato que para muchos puede ser un poco dificultoso con respecto al tiempo.
Esto debio a que se tiene que dejar que la carne se marine para darle ese toque que caracteriza a la Birria.
Igualmente se puede comprender que hay muchas recetas para hacer este plato.
Sin embargo, el más conocido en México es el de res, además que es uno de los más sencillos y se puede hacer con pocos pasos en casa siendo entonces un plato casero.