Receta para preparar frijoles charros

Los frijoles charros, es un delicioso tradicional platillo mexicano que si bien fue creado por jinetes más por necesidad que por querer su receta trascendiera en el tiempo, actualmente es preparada en cada hogar de todo México y es servido en restaurantes de gran renombre en todo el mundo, en los que su aceptación ha sido, similar a la de una receta de 5 estrellas; puede prepararse como platillo principal o como acompañante de bocadillos diversos.

Ingredientes para preparar frijoles charros

Con las siguientes cantidades de ingredientes tendrás frijoles charros para 6 comensales, y su tiempo de cocción es de unos 30 minutos;

  • ½ kilo de frijoles; previamente cocinados y con su caldo
  • 150 gramos de tocino
  • 150 gramos de chorizo
  • 100 gramos de jamón
  • 100 gramos de salchicha
  • 3 jitomates
  • 3 chiles serranos
  • 1 cebolla mediana
  • 4 dientes de ajo
  • 3 ramas de cilantro
  • 3 limones (picados en 2 para presentación del platillo)
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de aceite del que frecuentas usar para cocinar
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos:

Preparación de frijoles charros; corta en trozos medianos, el tocino, el chorizo, las salchichas, el jamón y reserva en separado cada cual, en trozos pequeños corta, los jitomates, la cebolla y los ajos, y en tiritas tan finitas puedas, corta el cilantro y los chiles.

Pon a calentar el aceite en una cacerola mediana, vierte en ella el tocino y dale vueltas hasta que esté bien sofrito; agrega el chorizo, mezclale por un par de minutos a fuego lento con el tocino, y por otros 2 minutos, revuelve en ella el jamón y las salchichas.

Agrega a ese sofrito, los trozos de cebolla y ajos, mezcla todo por un par de minutos más, tras los cuales debes agregar los chiles, los jitomates y mezclalos con el resto de ingredientes por otro par de minutos.

Agrega los frijoles con su caldo, revuelve un poco todo en la cacerola, cuando su interior comience a hervir, tapa y deja se cocine durante 20 minutos a fuego lento; mezcla cada 5 minutos y cuando lleve 18 de cocción, agrega y revuelve, el cilantro, el orégano, y lo que pueda faltarle de sal (prueba primero, recuerda que el tocino, el jamón, la salchicha y los chorizos, traen sal).

Sirve los frijoles charros tan caliente como quieras degustarlo y si se te antoja, complementalo con tortillas.

Consejos para preparar frijoles charros deliciosos.

* Para que el sabor de esta receta de frijoles charros te quede tan suculento como los que prepara cualquier abuelita mexicana en su hogar, usa frijoles enteros y no enlatados, porque aunque estos sean sabrosos a su modo, no hay como los frijoles cocidos en su totalidad en tu cacerola favorita, y sazonados como deben estarlo para obtener un platillo exquisito.

*Vierte un toque de limón antes de consumir y esto realzará cada uno de sus diversos y maravillosos sabores ¡Buen apetito!

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